|
|
Kalkoenschnitzel Met Parmaham En Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 pak (Noten) rijst
2 dunne kalkoenschnitzels (a 125 g)
2 plakken Parmaham, gehalveerd
4 verse salieblaadjes
300 g sperziebonen
3 eetlepels boter
? kippenbouillonblokje, verkruimeld
1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
verder: 4 cocktailprikkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst 8 minuten in een pan met ruim kokend water en zout. Halveer intussen elke schnitzel in twee even grote korte stukken. Kruid de schnitzels aan een zijde met zout en peper. Beleg elke stukje vlees met een plak Parmaham en een salieblaadje. Rol de schnitzels met de hamzijde naar binnen op tot rolletjes en steek deze vast met een cocktailprikker.
2. Giet de rijst af en laat deze nog 15 minuten afgedekt staan. Kook intussen in een andere pan met een bodem water en zout de sperziebonen in ca. 15 minuten beetgaar.
3. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de vleesrolletjes op middelhoog vuur in ca. 7 minuten rondom goudbruin. Voeg 125 ml water en het bouillonblokje aan het braadvet toe, breng de jus aan de kook en laat de vleesrolletjes ca. 5-7 minuten afgedekt op zacht vuur in de jus garen. Tussendoor de vleesrolletjes regelmatig omdraaien. Giet de sperziebonen af.
4. Verdeel de rijst, sperziebonen en schnitzelrolletjes over twee borden. Schenk de jus over het vlees en garneer het vlees met peterselie.
5. Tip: Vervang de Parmaham door rauwe ham.
|
|
|